E finalmente perdi a paciencia e demiti meu cozinheiro bocudo na sexta feira. Passei o fim de semana todo entrevistando gente para a vaga. Complicado conseguir alguém que possa começar imediatamente. E que pareça bom. E que more relativamente perto. E que tenha experiência... e...
Na segunda um outro cozinheiro começou a trabalhar. Ele tem experiencia, acabou de chegar na cidade e parece um cara honesto. Ele é da igreja Mormon e eu tive que ouvir todos os meus amigos Mormons dizer que ele só pode ser uma pessoa maravilhosa, já que ele é membro da igreja.
Já cansei de dizer que na igreja tem gente boa e gente ruim - assim como fora da igreja também.
Na terça feira eu descubro que o cara toma três onibus e passa duas horas dentro deles para chegar no trabalho. Quatro horas por dia - ida e volta.
Não consigo imaginar esse sofrimento todo e OFEREÇO dinheiro para ele se mudar para perto da cozinha. Dou a grana para ele e logo no dia seguinte o fofo desaparece.
Com a grana, claro.
No prejuízo, lá vou eu para a cozinha, fazer almoço para 25 pessoas. Isso mesmo. Bem no dia que tinhamos um cliente novo, com um pedido relativamente grande.
La fui eu. Eu. Na cozinha. Com panelas, ingredientes e um pedido para as 11:30 da manhã.
Como não sou besta, ligguei pro meu franchisor, coloquei o cara no viva voz e depois de duas horas, o almoço estava prontinho para ser entregue.
A conversa foi otima:
- Corta o frango.
- De que tamanho?
- 1 cm
- Pera... Assim? ( e lá ia foto pelo telefone)
- Agora põe limão.
- Quanto?
- Sei lá Inaie. Experimenta. Ve se tá bom...
- E como eu sei se está bom?
Foram longas duas horas. Para nós dois!

 Meu motorista também não tem aparecido, então eu botei tudo no carro e fui fazer a entrega também.

Hoje a minha empresa é uma banda de um musico só. Musico que não sabe nem tocar instrumento nenhum, nem cantar nada... mas vamos que vamos!



I finally lost my patience and fired my cook on Friday.  I spent the whole weekend interviewing new people for the job.
On Monday I had someone else chosen for the job and he started right on time. He cleaned, he scrubbed, he prepared a couple of things and I was happy with the outcome.
He worked for the Ritz Hotel before, has some experience, just arrived in town and seemed to be happy to get a job. I was happier.
He is Mormon and my Mormon friends kept telling me how lucky I was to have him on board and how God was going to bless me and our kitchen.
I believe there are good and bad people in the church - exactly the same as outside the church. Being religious does not mean you are good. And obviously, being an atheist does not make you bad.
On his second day I found out he lived far away and was spending 4 hours a day on a bus. I could not imagine such sacrifice, so I offered to give him an advance, so he could move closer to the kitchen and be at work without such effort.
The very next day he did not show up to work, and we had lunch for 25 people to serve.
I can't cook. The client had to have the food delivered to them. I was in a real pickle.
So I called my franchisor, got him on a speaker and after two hours we had this wonderful meal cooked for the client.
I did not have a driver either, so after cooking, I put the food in my car and delivered it!
Today my kitchen was an one man band. A man who is actually a woman, is tone deaf and can't sing to save her life.
But we survived...

And tomorrow I will have another cook hired. And three different orders to deliver!

Tenho uma confissão  a fazer. Daquelas que não vais me deixar nem mais "gostada", nem minimamente popular, nem vai me ajudar a ter a simpatia alheia. Mas vamos lá...

Eu não gosto de gerenciar gente.
Simplesmente não gosto.
Acho que cada um deve saber o que fazer - e fazer a coisa certa. Não me importo de treinar as pessoas. Mostrar como é prá ser feito. Até aí eu vou bem.
O caldo entorta quando eu tenho que usar a estratégia da cenoura ou da vara de marmelo.
Ora façam me o favor!
Não sou capataz nem apresentadora de programa de auditório para distribuir prêmios.
Mais uma vez, não me entendam mal. Eu acredito em avanço profissional e freconhecimento por trabalhos bem feitos. O que me deixalouca é esse ambiente de jardim de infancia onde você dá estrelinhas e manda o funcionário pensar no canto da sala...
Mas como a vida muda o tempo todo, aqui estou eu, brincando de empresária dona de cozinha e tendo mais uma vez que gerenciar pessoas.
Dessa vez, para piorar a minha situação,  gerencio pessoas com um nivel educacional muito mais baixo. Cozinheiros, entregadores.
Como somos uma empresa que está começando, deixei mais do que claro que todo mundo precisaria ser treinado em todos os trabalhos, para "vestir"o chapéu do outro, caso necessário.
De repente o carro da minha melhor entregadora pifou e eu tive que pedir a ajuda do meu cozinheiro e da minha vendedora ( que é um anjo e se prontificou a ajudar sem reclamar).
O cozinheiro começou a falar entre dentes, "macetar" coisas no chão, tratar o equipamento da cozinha com grosseria e falar foda-se o tempo todo.

Respirei fundo, arrumei as entregas, dei uma rezadinha básica, enfiei tudo no carro e fiz as entregas sozinha. As minhas e as dele.
Me saí super bem. Recebemos muitos elogios e deu tudo certinho.
HA! O fofo ganha por hora.
Já disse que eu não gosto de gerenciar gente? E que eu tenho um gênio de lascar?

Pois é!



I have a confession to make. One that will not make me more popular, or more like-able. A confession I should probably keep to myself, but my mouth is always bigger than it should be...
 I do not like managing people. 
Simple as that. I just do not like it.
I think every one should know what to do - and do the right thing. Don't get me wrong.  I do not mind training people. Give them guidelines. Set expectations. That's all good. 
The problem starts when I have to use the carrot/stick strategy.  Prize and punishment for performance?
I believe in recognition, in career advancement and all sorts of rewards for a job well done, but I feel the corporate world became more like a kinder garden environment where you reward grown ups with stars and stickers.
But as life changes all the time, here I am, playing businesswoman housewife kitchen and having more time to manage people. 
As we are a company that is starting, when hiring, I made it clear that everyone would be cross trained and required to step into each others shoes, when required.
This week, my best driver's car broke and I had to ask  my cook to help me with deliveries.
The cooks was obviously unhappy about it and started complaining about distances, waiting periods, volume of work...
He was slamming things in the kitchen and swearing more than normal.
I had no doubt. I put it all in my car and made all deliveries for the day. And the next. And the following.
I know things will get even worse, there is nothing much to do about it and I should start looking for his replacement.

Soon.

I told you I do not like managing people? Well, I don't. And I have a temper.

Desaprendi tudo ! I un learned everything !!

Sem muito trimilique. Troquei meu computador ( o antigo faleceu) e nao consigo de jeito nenhum configurar o teclado para escrever em portugues de forma semi correta - com alguns acentos e as cedilhas que eu ainda lembro necessarias.

Me julguem!!



I have recently changed my computer and can~t find a way to get my key board to use Brazilian signs and punctuation. Now I feel like a total iliterate person. Write even worse than before - in two languages.

Oh Dear...